Perfekte brune kartofler

Start programmet. Lad de kogte kartofler køle af til de ikke brænder dine fingre, pil dem imens de stadig er lune. Kom dem derefter på køl, uden at dække dem til.

Kom sukker på panden og start programmet. Smelt sukkeret ved 210 ºC i ca. 5 minutter til det bliver karamelliseret og brunt. Rør ikke i sukkeret imens det smelter. Sænk temperaturen til 175 ºC (programmet gør det automatisk) og tilsæt smørret. Rør let rundt.

Tilsæt de pillede kartofle og brun dem i 8-10 minutter ved 175 ºC. Rør rundt af og til. Sluk for panden og lad den køle af med det hele i. Rør rundt en gang imellem. Efterhånden som karamellen i panden bliver koldere vil den tykne og sætte sig på kartoflerne, når du vender dem i den. Fortsæt til der er så meget karamel på kartoflerne som du foretrækker.