Pasta med kødsovs

Name: Pasta med kødsovs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stk. Løg; 2 stk. Hvidløgsfed; 2 stk. Gulerødder; 0.5 stk. Squash; 2 spsk. Olivenolie; 2 tsk. Timian, tørret; 2 tsk. Oregano; 2 tsk. Basilikum; Cayennepeber; 140 g Tomatpure; 400 g Hakket oksekød, 10-15% fedt; 2 stk. Hakkede tomater; 1 stk. Bouillonterning; 1 spsk. Soyasauce; 1 tsk. Balsamicoeddike; 1 tsk. Lys sirup; Salt; Peber; 1.5 l Vand; 1 spsk. Salt; 400 g Pasta; Ost, 40%

Af Ztove Classic

Sværhedsgrad

Let

Tilberedningstid

45 min

Personer

Færdig kl.

19.47

Pasta med kødsovs er en klassiker i mange familier, selvom den måske bliver kaldt Spaghetti Bolognese hjemme hos dig. I en travl hverdag er der ikke altid tid til at lade kødsovsen simre. Det skal gå hurtigt og maden skulle helst have været på bordet for 10 minutter siden. Denne opskrift er til netop de dag, men hvis du har lidt ekstra tid så lad den gerne stå og simre længere. Vi har sneget lidt ekstra grønt ind i form af revet gulerødder og squash, men brug gerne hvad du har og bedst kan lide, fx er peberfrugt og champignoner også lækkert i.

Ingredienser

4pers

Kødsovs

2Løg

2Hvidløgsfed

2Gulerødder, , store

0.5Squash

2.0tbspOlivenolie

2.0tspTimian, tørret

2.0tspOregano, , tørret

2.0tspBasilikum, , tørret

Cayennepeber, , evt. lidt

1/3lbTomatpure

1lbHakket oksekød, 10-15% fedt

2Hakkede tomater, , 2 dåser a' 400 g

1Bouillonterning, , grøntsag eller okse

1.0tbspSoyasauce

1.0tspBalsamicoeddike

1.0tspLys sirup, , evt.

Salt

Peber

Pasta

6 1/3cupVand

1.0tbspSalt

1lbPasta, , tørret pasta efter eget valg

Ost, 40%, til servering

Fremgangsmåde

Forbered grøntsagerne

Pil løg og hvidløg. Skær løget i små tern og riv eller hak hvidløget fint. Skræl gulerødderne. Riv gulerødderne og squashen på den grove side af et rivejern.

Sauter grøntsagerne

Kom olie i gryden og sæt temperaturen på 150 ºC. Tilsæt løg og hvidløg og steg indtil løgene er gennemsigtige. Tilsæt derefter revet gulerod og squash og varm det igennem til det er faldet lidt sammen. Tilsæt timian, oregano, basilikum og evt. lidt cayennepeber, lad krydderierne kort blive ristet. Tilsæt derefter tomatpureen og varm den igennem.

Steg kødet

Tilsæt kødet. Hak det lidt op og steg til det er brunt. Skru ned på 100 ºC. Tilsæt de hakkede tomater, bouillonterning, soyasauce og balsamicoeddike. Lad sovsen simre i ca. 15 minutter, imens du koger pastaen. Smag til med salt og peber. Hvis sovsen er lidt for syrlig, så tilsæt lidt lys sirup og hvis den er lidt for sød så tilsæt mere balsamicoeddike.

Kog din pasta

Imens sovsen simrer kan du koge din pasta. Følg fremgangsmåden i den vedhæftede opskrift. Kogetiden afhænger af, hvilken type pasta du har valgt.

Servering

Servér den kogte pasta med kødsovs og revet ost.

Tips til opskriften

Soyasaucen, balsamicoeddiken og siruppen er med til at give en dybde til smagen, som man ellers opnår ved at lave retten simre i længere tid. Men hvis du har god tid, så bliver kødsovsen endnu bedre, hvis den får lov til at stå og simre lidt. Du kan med fordel erstatte balsamicoeddiken med 1 dl rødvin. Kom rødvinen i inden du tilsætter de hakkede tomater. Lad kødsovsen simre ved 100 ºC i 1-3 timer, afhængigt af hvor lang tid du har.

Ingen kommentarer endnu

Vær den første til at kommentere på denne opskrift!