Omelet med champignoner, bacon og forårsløg. Denne omelet har masser af smag, både på grund af fyldet, men også fordi den bliver stegt ved høj temperatur. Skorpen bliver lidt sprød og lækker, uden at omeletten bliver tør.
Omelet - med lidt sprød skorpe
Ingredienser
1pers
Fyld
2stk.Champignon
1stk.Bacon i skiver
1stk.Forårsløg
1spsk.Olie, til stegning
Salt, , evt.
Omelet
2stk.Æg
0.25tsk.Salt
20gSmør, til stegning
Fremgangsmåde
1
Fyld
Rengør champignoner og skær dem først i skiver og derefter i strimler. Skær bacon i strimler. Skær forårsløg i tynde skiver. Tænd panden på 200 °C og tilsæt olie. Kom champignoner, bacon og forårsløg på panden og steg indtil det er gyldent. Smag evt. til med lidt salt. Når fyldet er færdigt så læg det til side på en tallerken eller skærebræt.
2
Omelet
Imens fyldet steger, så lav æggemassen. Kom æg og salt i en skål og pisk til en ensartet masse. Tænd panden på 200 ºC og kom smør i. Hæld æggemassen i panden. Omeletten skal stege i 1½ minut inden den skal foldes sammen, men allerede efter 1 minut skal fyldet drysses udover den. Fyldet skal på inden æggene størkner helt. Efter 1½ minut, så fold omeletten ind over midten. Steg derefter omeletten i ½ minut på hver side. Kom evt. lidt ekstra smør på panden til allersidst.
Tips til opskriften
Bruger du en 24 cm pande skal du bruge 2 æg og 2 champignoner til omeletten. Bruger du 28 cm panden, så brug 3 æg og 3 champignoner. Skal du lave mere end 1 omelet, så virker det bedst hvis du enten stege i olie, eller vasker panden af imellem hver omelet. Ellers får efterfølgende omeletter en let brændt smag og udseende fra smørret, der brænder lidt på.
Den sad lige i skabet, dejligt nemt når det bare passer sig selv😊
Log ind for at skrive kommentarer