Kylling inderfilet

Kom smørret på panden og tænd for 140 °C. Smelt smørret indtil vandet er dampet væk. Den lave temperatur gør at det sprutter så lidt som muligt. Skru temperaturen op til 170 °C. Salt kyllingebrysterne og kom dem på panden. Steg dem først 6 minutter på den ene side, og derefter 6 minutter på den anden side. Afhængigt af brysternes størrelse skal de måske have 1-2 minutter mere eller mindre. Men 12 minutter passer til størstedelen af de kyllingebryster, man kan købe i supermarkedet. Tag kyllingen af panden og lad dem hvile i ca. 5 minutter inden servering.