Klejner

Sigt mel, hjortetaksalt og kardemomme i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet. Rør æg, fløde, sukker og citronskal sammen og ælt det i dejen. Stil dejen tildækket i køleskabet i ½ time.

Rul dejen ud i ½ cm tykkelse. Skær klejnerne ud med en klejnespore og vrid dem. De skal være ca. 7 cm lange fra spids til spids og ca. 3 cm brede til denne opskrift.

Varm palminen op i din ztove gryde med de 2 pakker palmin (1kg), når gryden er varm nok (opskriften fortæller dig hvornår den er klar), placerer du omkring 5-6 klejner i det varme fedtstof. Klejnerne koges ca. 2 minutter på hver side, opskriften fortæller dig når du skal vende klejnerne. Start opskriften når du er klar og palminen er placeret i gryden.

Du kan blande det overskydende fedtstof med fuglefrø, solsikkefrø og hørfrø. Når det er stivnet, kan du servere det for havens fugle, det vil de elske.