Hakkebøf med bløde løg og brun flødesovs - som bøfsandwich

Kom en pande på kogepladen og start programmet. Panden varmes op til 150 °C. Kom smørret på. Skræl løgene og snit dem i ½ cm tykke skiver. Kom dem i panden efterhånden som du bliver færdig med dem. Steg dem i 30 minutter under låg. Vend dem regelmæssigt.

Del kødet op i bøffer af 200 g. 4 stk., hvis du har 800 g hakket oksekød. Rul dem til kugler og tryk dem flade. Drys dem med salt og peber.

Kom piskefløde, fiskesauce og soyasauce i panden med løgene. Lad det simre i 5 minutter ved 100 °C. Hvis du kun har én pande, så hæld sovsen over i en skål, så du kan bruge panden til at stege bøfferne. Husk at gøre panden ren inden du steger bøfferne.

Kom smør på stegepanden og start programmet. Panden varmes op til 185 °C. Kom bøfferne på, de skal have 5 minutter i alt. Steg dem 1 minut ad gangen per side og vend dem løbende. Efter 5 minutter vil bøfferne stadig være røde indvendige, men det forsvinder når de simrer i sovsen.

Skru temperaturen på panden med bøfferne ned på 110°C og hæld sovsen over. Lad det simre i 5 minutter. Imens kan du gøre boller og tilbehør til bøfsandwichen klar.

Rist bollerne, eller steg dem i lidt smør. Saml bøfsandwichen ved at lægge lag af sennep, rødbeder, ketchup, syltede agurker i skiver, remoulade, en bøf, sovs, mere sovs - dæk den med sovs! Derefter hakket rå løg og ristede løg.