En god grøntsagsfond bruges i mange retter og giver god smag til saucer, supper, risotto og mange andre retter. Du kan også bruge den til at koge kyllinge- eller oksefond på for endnu mere smag.
Grøntsagsfond
Ingredienser
1pers
Grøntsagsfond
8Gulerod
1Bladselleri
3Løg
3Hvidløgsfed
4Laurbærblade
1.0tbspTimian, tørret
1Frisk persille
10Peberkorn, hele
Vand, efter behov
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsagerne
Skyl grøntsagerne og skær top og ender fra. Det er ikke nødvendigt at skrælle dem. Skær dem i grove stykker, ca. ½-2 cm. Knus hvidløgsfeddene med den flade side af en kniv. Note: Antallet af grøntsager er vejledende. Bare sørg for at løg, gulerod og bladselleri udgør ca. 1/3 hver.
2
Kog fonden
Kom grøntsagerne i gryden. Tilsæt laurbærblade, timian, frisk persille og peberkorn. Hæld vand over til det hele er dækket. Sæt temperaturen til 100 °C og lad dem simre i 2 timer under låg. Si grøntsagerne fra. Nu har du en god kraftig standard grøntsagsfond.
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at kommentere på denne opskrift!
Log ind for at skrive kommentarer