En god grøntsagsfond bruges i mange retter og giver god smag til saucer, supper, risotto og mange andre retter. Du kan også bruge den til at koge kyllinge- eller oksefond på for endnu mere smag.
Grøntsagsfond
Ingredienser
1pers
Grøntsagsfond
8stk.Gulerod
1stk.Bladselleri
3stk.Løg
3stk.Hvidløgsfed
4stk.Laurbærblade
1spsk.Timian, tørret
1stk.Frisk persille
10stk.Peberkorn, hele
Vand, efter behov
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsagerne
Skyl grøntsagerne og skær top og ender fra. Det er ikke nødvendigt at skrælle dem. Skær dem i grove stykker, ca. ½-2 cm. Knus hvidløgsfeddene med den flade side af en kniv. Note: Antallet af grøntsager er vejledende. Bare sørg for at løg, gulerod og bladselleri udgør ca. 1/3 hver.
2
Kog fonden
Kom grøntsagerne i gryden. Tilsæt laurbærblade, timian, frisk persille og peberkorn. Hæld vand over til det hele er dækket. Sæt temperaturen til 100 °C og lad dem simre i 2 timer under låg. Si grøntsagerne fra. Nu har du en god kraftig standard grøntsagsfond.
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at kommentere på denne opskrift!
Log ind for at skrive kommentarer