Det bedste focaccia brød jeg nogensinde har smagt. Utroligt simpelt at lave. En af børnenes favoritter her i hjemmet.
Focaccia Brød
Ingredienser
4pers
Dejen
3dlVand
10gBagegær
2tsk.Salt
350gHvedemel
På Panden
100gSmør
2stk.Hvidløgsfed
1tsk.Salt
Fremgangsmåde
1
Smelt smørret
Put smørret på panden, smelt det, og put hvidløget på panden. Lad temperaturen falde til under 60° før du putter dejen på panden.
2
Bland dejen
Opløs gæren i vandet. Tilsæt saltet. Tilsæt det halve af melet. Så er det nemmest at fordele gæren. Kom resten af melet i og bland det indtil det er en stor klump uden tørt mel eller store klumper. Det behøver ikke blive æltet mere end 1 minuts tid med en grydeske eller lignende.
3
Put dejen på panden og kør programmet
Kom dejen ovenpå smørret i den 38°C lune pande, fordel det jævnt ud på panden. Panden må ikke være 130°C som til hvidløgene, så kan du slå gæren ihjel. Det gør dog ikke noget den er 50-60 grader når du kommer dejen på. Den falder hurtigt i temperatur. Jeg plejer at putte dejen på når temperaturen er omkring 50 grader. Start programmet når du er klar og læg et låg over panden.
Hej. Ikke for at skulle spame din opskrift, men jeg savner nu en lidt bedre beskrivelse af fremgangsmåden på dit brød. Du beskriver at smør smeltes og dejen skal på når temperaturen er faldet og ikke 130 grader som hvidløgene .... hmm okay, Der står intet om tilberedelse af hvidløgene. Skal det ikke flere krydderier i ? pft. Flemming
Log ind for at skrive kommentarer