Crêpe Suzette

Sigt mel i en stor skål. Tilsæt stødt kardemomme, salt, vaniljesukker og sukker og rør det sammen. Kom æg i og pisk med en håndmikser med dejkroge indtil det bliver til krummer. Tilsæt øl og pisk lidt mere. Tilsæt derefter olien og mælken lidt ad gangen indtil du får en rimelig fast, men jævn dej. Klumperne skal røres ud af dejen imens den stadig er rimelig fast. Tilsæt mere og mere mælk til du får en tynd dej uden klumper. Skift evt. dejkrogene ud med piskeris, når du når hertil. Lad derefter gerne dejen hvile i 30 minutter i køleskabet.

Start programmet, lad panden varme op til 140 Cº. Kom lidt smør på panden og lad det smelte. Kom derefter pandekagedej på panden og drej panden rundt, så dejen kommer ud på hele panden, steg pandekagerne ved 195 ºC. Følg programmet og bag pandekagen i 1 minut på hver side. Tag pandekagen af og kom dej på til den næste. Fortsæt til alt dejen er brugt. Hold evt. pandekagerne varme i ovnen imens resten bages færdig.

Riv skalden fra den ene af appelsinerne fint. Pres saften fra begge appelsiner og kom det i en skål. Kom en pande på din kogeplade og start programmet. Tilsæt sukker, sukkeret smeltes ved 200 ºC. Tilsæt derefter smør, mandelsplitter og revet appelsinskal, programmet sænker temperaturen til 100 ºC. Nu skal saucen flamberes. Det er derfor MEGET vigtigt at du slukker din emhætte. Tilsæt Grand Marnier til panden og sæt ild til den med en lang lighter. Pas på fingre og øjenbryn! Lad alkoholen brænde af indtil ilden går ud af sig selv. Tilsæt derefter appelsinsaften.

Fold pandekagerne til trekanter. Kom dem i den varme sauce og lun dem lidt. Server pandekagerne med vaniljeis.