Champagnebrus is

Start med at lave dig en sukker lage. Klik her under for at se opskriften

Mens sukkerlagen kører, koges champagner op så alkoholden fordamper. Tilsæt saft og skal fra to citroner samt 4 limefrugter, mens champagnelagen køler af.

Når begge lager er kølet af til ca. 37°C måles 0.75 l af hver, og blandes med hinanden med en ske eller piske ris.

Når lagerne er blandet, er de klar til at køre på ismaskine. Når det har sat sig til is, er den klar til at nyde. Har du ikke en ismaskine kan du hælde massen i en bøtte og fryse den i fryseren (husk at omrører den ind i mellemmens den sætter sig) du kan også lave en italiens marangs, og lave det til italiensk is (se hvordan Max laver marange herunder) brug ⅓ af hvad din ismasses fylder, af marange og stil den derefter i fryseren og rør rundt til den sætter sig, eller kør den på ismaskine.