Forberedelse af julemiddagen
En klassisk dansk julemiddag består af mange forskellige elementer, og det kræver nøje timing og planlægning at få det hele klar på samme tid.
Heldigvis kan mange ting forberedes i god tid, og med temperaturstyring bliver det endnu lettere at have flere retter i gang samtidig uden at miste overblikket og undgå, at noget brænder på eller koger over.
Plan for juleforberedelser
Vi har udarbejdet en detaljeret plan for, hvordan du kan forberede din julemiddag, så du ikke behøver at stresse den 24. december.
På den måde kan du tilbringe juleaften sammen med din familie i stedet for kun i køkkenet.
Den 22. december
Tilbered anden, du finder opskriften her.
Forbered andesovsen, se i videoen herunder hvordan.
Langtidstilbered flæskestegen, du finder opskriften her.
Du kan se, hvordan du laver alle forberedelserne i videoen herunder.
Den 23. december
Lav andesovsen færdig, du finder opskriften her.
Kog risengrøden, du finder opskriften her.
Lav hjemmelavet rødkål, se hvordan i videoen herunder.
Kog og pil kartoflerne til brunede kartofler, find opskriften her.
Du kan se, hvordan du laver alle forberedelserne i videoen herunder.
Den 24. december - formiddag
Lav risalamande, find opskriften her.
Skræl kartofler og kom dem i vand, så kan de stå, indtil de koges om aftenen. Find opskriften her.
Den 24. december - ca. 1-1½ time inden maden skal på bordet
Kog kartoflerne, find opskriften her. Når kartoflerne er kogte, så hæld det meste af vandet fra, der skal bare være en smule tilbage i bunden. Sæt kartoflerne på 70 ºC, kom låg på og lad dem holde sig varme indtil servering.
Varm flæskestegen i ovnen i 30 minutter ved 200 ºC. Se opskriften her.
Varm rødkålen op ved 100 ºC i en gryde. Den tager ikke skade af at stå i lang tid og blive varmet langsomt op. Hvis du vælger at bruge købt rødkål, kan du fint varme det ved samme temperatur.
Giv flæskestegen sprøde svær under grillen i ovnen i ca. 5-10 minutter. Sørg for at sværen ligger så lige som muligt, kom eventuelt sølvpapir under stegen for at få den til at stå mere lige.
Når flæskestegen er færdig, varmes anden i ovnen i ca. 15 minutter ved 200 ºC. Husk at slå grill-funktionen fra, inden du kommer anden ind.
Varm andesovsen ved 120 ºC. Jævn andesovsen. Lad derefter sovsen stå ved 90 ºC indtil I skal spise.
Færdiggør de brunede kartofler, find opskriften her.
Skær flæskestegen i skiver og anret den på et fad sammen med anden.
Kom alt maden i serveringsskåle.
Velbekomme og glædelig jul!
Noter
Ved at forberede store dele af julemiddagen dagene før bliver juleaftensdag langt mere rolig og overskuelig.
Temperaturstyring gør det lettere at holde retterne varme uden risiko for, at de brænder på eller koger over.
Få Ztove i dit køkken
Vil du gerne lave mad med temperatur i stedet for trin 1-9? Så skal Ztove være din næste kogeplade.