Ztove er meget velegnet til at lave risengrød på. Temperaturstyringen gør at den ikke brænder på i bunden, og man behøver ikke stå og røre hele tiden. Kun i begyndelsen. Risene i opskriften er angivet i et interval 130-200 g. Hvis du bruger 130 g, får du en lind grød, der flader ud på tallerkenen. Bruger du 175 g får du en mellemfast grød, der holder formen lidt, men stadig flader lidt ud i skålen. Hvis du bruger 200 g får du en meget fast grød, der holder formen. Desto flere ris du bruger, desto hurtigere bliver grøden færdig (allerede efter ca. 1½ time), da der er mere ris til at opsuge mælken og frigive stivelse.
Risengrød
Ingredienser
4pers
Risengrød
130gGrødris, (1,3-2 dl)
1lSødmælk
1tsk.Salt
Tilbehør
1dlSukker
1spsk.Kanel
Smør
Fremgangsmåde
1
Bring grøden i kog
Kom grødris, mælk og salt i en gryde. Start programmet Tænd for 115 ºC og bring grøden i kog under konstant omrøring. Du kan vælge en højere temperatur, så længe at du er under 145°C, så det ikke brænder på. 115°C er et godt kompromis, da risene hurtigt kommer i kog og det ikke koger over lige med det samme.
2
Tilbered grøden ud fra høkasse-princippet
Når mælken koger sænkes temperaturen til 100 °C. Lad grøden stå og tilberede i 2 timer. Rør rundt ca. hver ½ time. Det er bunden af gryden der er på 100 °C. Selve grøden vil være et par grader under og vil derfor ikke koge. Den bliver stadig tilberedt, men uden risiko for at den koger over. Det er samme koncept som den klassiske høkasseteknik eller når man komme gryden ind under dynen eller bager den i ovnen ved 100 °C. Bemærk: jo oftere du rører i grøden, jo hurtigere bliver den færdig, da du får rørt varmen fra bunden af gryden ud i hele grøden.
3
Kanelsukker
Bland sukker og kanel i en skål eller lille bøtte.
4
Servering
Server grøden med kanelsukker og smørklat.
Tips til opskriften
Hvis du bruger 130 g ris per liter mælk, så bliver det en grød der ligger fladt i tallerkenen. Den er god til ris a lamande og klatkager. Hvis du bruger 200 g ris per liter mælk, så bliver grøden tykkere og kan laves til et lille bjerg på tallerkenen. Den bliver også hurtigere færdig.
Bruger 175 g og en halv tsk salt til en liter letmælk. Saltes efterfølgende efter behov
Ja, smag og behag er personlig....det sagt, lavede jeg i dag grøden med 150g ris pr. Liter mælk. Vores oplevelse er at grøden er overkogt. Riskornene skal være møre, men her synes vi de var næsten væk....og der skal mere salt i. Mest et notat til mig selv, men det kan jeg ikke se jeg kan lave...derfor noteret her i det offentlige rum. Mvh Hbc
på pakken med grødris er anført 2 dl eller 90 g pr liter mælk.
Log ind for at skrive kommentarer