Tykke, luftige og lækre blåbærpandekager. Du vil være en succes, hvis du laver dette til weekendmorgenmad. De smager godt med sirup og en klat smør smeltet på toppen. Blåbærrene tilføjer lidt syre, hvilket er en fin kontrast til smørret og siruppen, men hvis du ikke er til blåbær, kan du altid undlade dem. Hvis du vil være ekstra forkælet, kan du erstatte blåbærrene med chokoladestykker. Når du laver pandekager med temperaturkontrol, vil dine første pandekager blive lige så perfekte som de sidste.
Tykke og luftige blåbærpandekager
Ingredienser
4pers
Pandekagedej
240gAll-purpose flour
0.5tsBakepulver
0.25tsSalt
3stkEggs
4dlKulturmelk
1ssVanilla sugar, eller vaniljeekstrakt
1ssSugar
Ekstra
150gBlåbær
Butter for frying
Lønnesirup
Smør
Instruksjoner
1
Bland de tørre ingrediensene
Tilsett mel, bakepulver og salt i en bolle og bland godt.
2
Bland de våte ingrediensene og pisk eggehvitene
Skill eggene i plommer og hviter. Pass på å ikke få plommen i hviten. Tilsett eggeplommene, kulturmelken og vaniljesukkeret i en bolle og bland godt. Kombiner eggehvitene og sukkeret i en annen bolle. Pisk eggehvitene til de er helt stive, og bollen kan snus opp ned uten at eggehvitene faller ut.
3
Bland deigen
Hell kulturmelkblandingen i melblandingen og visp til det ikke er klumper. På dette tidspunktet er deigen litt tykk, men dette vil endre seg når eggehvitene tilsettes.
4
Tilsett eggehvitene og blåbærene
Vend forsiktig eggehvitene inn i deigen til alt er godt blandet. Vær forsiktig så du ikke rører ut for mye luft av hvitene. Til slutt, vend inn blåbærene.
5
Stek pandekakene
Varm opp pannen til 190ºC. Tilsett en liten klatt smør i pannen (bare litt) og fordel det over hele overflaten. Hell røren i pannen, et par skjeer per pandekake. Stek pandekakene i 2½ - 3 minutter på hver side. Gjenta til alle pandekakene er stekt.
6
Server
Server pandekakene varme, helst med lønnesirup og smør på toppen.
Ingen kommentarer ennå
Bli den første til å kommentere denne oppskriften!
Logg inn for å skrive kommentarer