Stekte tigerreker med hvitløk

Hvis tigerrekene dine er frosne, må du tine dem først. Legg rekene i en stekepanne eller kjele og varm opp til 20 °C. Dekk rekene med vann. La stå til rekene har tint, ca. 10 minutter.

Hvis rekene fortsatt har skall, skrell dem og fjern tarmen fra baksiden. Legg dem på et håndkle for å tørke. La dem tørke i kjøleskapet i minst en time. Du kan også legge et håndkle over dem for å tørke dem bedre.

Tilsett reker og salt i en bolle. Skrell hvitløken og hakk eller riv den fint. Tilsett hvitløken til rekene sammen med oljen og rør. Rekene bør være dekket og blanke, men bruk så lite olje som mulig. Varm opp stekepannen til 220 °C og tilsett rekene. Mens de steker, vil de bli hvite helt gjennom. Når det hvite har nådd rett under midten av rekene, snu dem og stek dem på den andre siden. Hele prosessen tar bare noen få minutter. Server med litt sitronsaft, koriander og ristede pinjekjerner hvis du liker det.