Stekt rosenkål

Skjær stilkene av hver rosenkål og fjern de uskjønne bladene. Skyll rosenkålen og del dem i to langs stilkene.

Varm opp stekepannen til 160 °C. Tilsett smør i pannen og la det smelte. Deretter legger du til rosenkålen. Sørg for at den kuttet flaten vender nedover i pannen. Dette vil sikre en god steking og tillate damp å komme opp under bladene mens de steker. Stek rosenkålen i ca. 10 minutter på den kuttet siden. Vend kålen og stek i 1-2 minutter på den andre siden. Krydre med salt og pepper.

Du kan krydre rosenkålen ved å tilsette hvitløk eller estragon når de nesten er ferdig kokt. Slik at hvitløken og urtene bare varmes, men ikke blir brune. Du kan også prøve å steke noen baconbiter i pannen først. Fjern baconet og stek kålen i en blanding av baconfett og smør. Server kålen drysset med bacon. En annen klassiker er å rive ost over rosenkålen når den er ferdig. En Grano Padano eller en annen hard ost er flott til dette.