Halloumi er en fast, salt ost kendt for sin unikke evne til at bevare sin form, når den steges eller grilles. I modsætning til de fleste andre oste udvikler halloumi en sprød og gylden skorpe ved stegning, samtidig med at den bevarer sin faste tekstur uden at smelte. Med temperaturkontrol er det let at opnå den perfekte gyldne skorpe på din halloumi. Stegt halloumi er en lækker topping til salater, som det vises i denne opskrift, eller kan bruges som fyld i sandwich, pita brød eller burgere.
Stekt halloumi med ruccolasalat
Ingredienser
4pers
Dressing
0.5stkSitron, , skall og saft
2ssOlivenolje
1ssFlytende honning
Salt og Pepper, etter behov
Salat
75gRucolasalat
250gCherrytomat
50gOliven, svarte, uten stein, i lake
1stkAvokado
Stekt Halloumi
400gHalloumi
Pepper, ferskmalen
Paprika, malt
Salt, , kan utelates
Olje, til steking
Instruksjoner
1
Lag dressingen
Finriv sitronen og legg skallet i en bolle. Press sitronsaften i bollen. Tilsett olivenolje og honning, og bland godt. Til slutt, smak til med salt og pepper.
2
Forbered grønnsakene
Skyll rucolaen og legg den på et fat. Deretter skyller du tomatene, deler dem i to, og strør dem over rucolaen. Del olivenene i to og strø dem over salaten. Deretter deler du avokadoen i to, fjerner steinen og skreller. Terninger avokadoen og bland den i dressingen. Sitronen i dressingen forhindrer avokadoen i å bli brun. Fordel avokadoen over salaten og hell dressingen over.
3
Stek halloumien
Skjær halloumien i skiver ca. ½ cm tykke. Dryss pepper, paprika og salt på begge sider av halloumiskivene. Halloumien er ganske salt i seg selv, så du trenger kanskje ikke å tilsette salt. Varm en stor stekepanne på 28 cm til 170 ºC og tilsett litt olje. Stek halloumien på hver side i 1-2 minutter til den er gylden og sprø. Hvis pannen din ikke er stor nok til å romme alle skivene på en gang, stek dem i to omganger. Fordel halloumien over salaten og server.
Tips til denne oppskriften
Hvis du vil gøre salaten til et komplet måltid, kan du tilberede lidt quinoa eller bulgur. Efter tilberedning skal det køle af, og blandes med rucola på salatfadet. Alternativt kan du servere salaten med hjemmelavet fladt brød, focaccia, pita brød eller en god surdejsbrød. Du kan undlade at krydre halloumi med stødt paprika og i stedet bare bruge peber og salt, eller erstatte paprikaen med tørret oregano eller basilikum.
Ingen kommentarer ennå
Bli den første til å kommentere denne oppskriften!
Logg inn for å skrive kommentarer