Sitronkrem kan best beskrives som en blanding mellom syltetøy og sitronsmakende vaniljesaus. Den har en jevn tekstur og en syrlig, deilig sitronsmak. I Storbritannia nytes den ofte med scones og clotted cream. Den er også flott på brød, rundstykker og er en deilig fylling til kaker og desserter.
Sitronkrem
Ingredienser
1pers
Sitronkrem
3stkSitron, , saft og skall
60gSmør
3stkEggs
150gSugar
Instruksjoner
1
Forberedelse
Forbered en bolle på forhånd for å helle sitronkremen i, da dette må gjøres raskt når den er klar.
2
Forbered sitronkremen
Start med å raspe sitronene og presse saften. Tilsett saften og skallet i en kjele. Kutt smøret i terninger og tilsett det i den samme kjelen sammen med eggene og sukkeret. Sett temperaturen til 90 °C og kokeplaten på nivå 6-8. Varm blandingen mens du rører kontinuerlig. Kremen vil gradvis tykne og utvikle en kremet konsistens. For å sjekke om kremen er klar, rør i en retning og pause. Hvis kremen tykner nesten umiddelbart og ikke fortsetter å bevege seg mye, er den ferdig. Hell raskt kremen i en forberedt bolle og sett den i kjøleskapet for å kjøle seg ned. For en helt jevn sitronkrem kan du sile den for å fjerne sitronskallet. Oppbevar sitronkremen i kjøleskapet.
Tips til denne oppskriften
Oppskriften vil produsere omtrent 3-4 dl sitronkrem.
Ingen kommentarer ennå
Bli den første til å kommentere denne oppskriften!
Logg inn for å skrive kommentarer