Blinis er en liten salt pannekake. Det finnes ulike versjoner av blinis, denne versjonen er laget med poteter og serveres med lodderogn. Blinis er en deilig forrett. En fordel med dem er at de kan lages i god tid på forhånd. Legg til noen deilige toppings rett før servering, og du har en herlig forrett. Du kan også toppe blinis med rømme og røkt laks eller kaviar.
Potetblinis med lodderogn
Ingredienser
8pers
Kokte poteter
4stkPotet, medium
1.5literVann
1ssSalt
Potetblinis
4stkEggs
1dlFløte 38 %
1tsSalt
100gSmør, til steking
Lodderogn Dressing
2stkSjalottløk
200gLodderogn
200gRømme, 38 % fett
1tsSalt
Instruksjoner
1
Kok potetene
Skrell potetene og tilsett dem i en kjele med 1,5 liter vann. Kok potetene på 120 °C i 5 minutter. Tilsett salt og la dem småkoke på 95 °C til de er møre. Ca. 1 time totalt, avhengig av potetenes størrelse. Avkjøl potetene. Du kan også bruke rester av poteter fra dagen før.
2
Bland blinisrøren
Riv de kokte potetene fint. Tilsett dem i en bolle sammen med egg, kremfløte og salt. Bland godt.
3
Stek blinisene
Tilsett litt smør i en panne og sett temperaturen til 180 °C. Ha røre i pannen - en spiseskje for hver pannekake. Stek i 2 minutter på hver side. Røren bør spre seg litt, til en tykkelse på ca. 5 mm. Hvis den er for tykk og ikke sprer seg, tilsett litt mer fløte. Gjenta til all røren er brukt.
4
Lag lodderognsdressingen
Skrell løken og hakk den så fint du kan. Bland lodderogn, rømme, løk og salt i en bolle. Skrå lodderognsdressingen over hver blini og server.
Ingen kommentarer ennå
Bli den første til å kommentere denne oppskriften!
Logg inn for å skrive kommentarer