Dette er en universell oppskrift for å koke grønnsaker. Oppskriften bruker nøyaktig 1,5 liter vann, og siden vi kjenner den nøyaktige mengden vann, er det mulig å lage et program som sikrer at vannet bringes raskt til kokepunktet - uten å koke over. Start enkelt programmet i oppskriften, og alt er automatisk. Først varmes gryten opp med full effekt på "P". Når vannet koker, justeres temperaturen automatisk til 95 °C, der grønnsakene kan fullføre kokingen uten risiko for å koke over. Det er viktig at du bruker nøyaktig 1,5 liter vann for at programmet skal fungere optimalt. Oppskriften inkluderer koketider for ulike grønnsaker, og koketidene gis også avhengig av om du vil ha grønnsakene sprø, al dente eller kokt til de er helt møre.
Posjerte grønnsaker
Ingredienser
4pers
Posjerte grønnsaker
1.5literVann
1ssSalt
Grønnsaker, etter eget valg
Instruksjoner
1
Posjer grønnsakene
Skyll og skrell grønnsakene dine. Tilsett vann, salt og grønnsaker i gryten. Sett lokket på og start programmet, sørg for å sette platetoppen din på "P". Først bringes vannet til kokepunktet, deretter senkes temperaturen til 95 ºC for å posjere grønnsakene. Små, fine grønnsaker bør ta rundt 10-15 minutter. Grovere eller større grønnsaksstykker vil trenge lengre tid. Test med en skarp kniv eller en grillpinne eller smak på dem. I avsnittene nedenfor gir vi mer nøyaktige koketider for spesifikke grønnsaker.
2
Asparges, tynne grønne
Koketider for tynne grønne asparges: Sprø: 2 minutter Al dente: 4 minutter Møre: 5 minutter Hvis aspargesene dine er veldig tykke, kan koketiden måtte økes.
3
Aspargesbrokkoli
Koketider for aspargesbrokkoli: Sprø: 3-6 minutter Al dente: 6-10 minutter Møre: 15 minutter
4
Brokkoli i buketter
Koketider for brokkoli: Al dente: 12 minutter Møre: 25 minutter
5
Grønne bønner, små haricot vert
Koketider for haricot vert-type grønne bønner: Al dente: 10-12 minutter Møre: 25-30 minutter
6
Grønne bønner, vanlige
Koketider for vanlige grønne bønner: Al dente: 20 minutter Møre: 25-30 minutter
7
Skivet fennikel
Koketider for skivet fennikel: Sprø: 3 minutter Fennikel har ikke godt av lang posjering med denne metoden, så vi anbefaler en kort posjeringstid for lett kokt, men sprø fennikel.
8
Gulrot, hel
Koketider for hele gulrøtter: Sprø: 6 minutter Al dente: 12 minutter Møre: 25 minutter
9
Gulrøtter i ½ cm skiver eller små snack- eller babygulrøtter
Koketider for gulrøtter skåret i ½ cm skiver og små snackgulrøtter: Sprø: 3 minutter Al dente: 6 minutter Møre: 25 minutter
Tips til denne oppskriften
Vi har også testet sukkererter, purreløk og vårløk, men de blir ikke like vellykkede med denne metoden. Derfor anbefaler vi ikke disse grønnsakene. Hvis du ønsker mer smak til grønnsakene, er det flere ting du kan tilsette i kokevannet: - 1 ss sukker. - Olje eller smør. Dette vil gjøre grønnsakene blankere og mer attraktive å se på lenger når de tas ut av vannet. - Saften og skallet av ½ sitron. Press saften ut av den og tilsett både saften og det gjenværende skallet. Det tilfører syre og aroma. - Urter tilfører også god smak, bruk det du har eller foretrekker. Du kan bruke både ferske og tørkede. - 1 fedd knust hvitløk, du trenger ikke å skrelle eller hakke det. - Kok grønnsakene i buljong eller kraft.
Ingen kommentarer ennå
Bli den første til å kommentere denne oppskriften!
Logg inn for å skrive kommentarer