Asparges er en vårlig favoritt, og du trenger ikke å gjøre mye med denne delikate grønnsaken. I denne oppskriften blir aspargesen posjert i vann med salt, sukker og litt smør for å gi den ekstra deilig smak. Med temperaturkontroll kan du posjere grønnsaker i gryten din og oppnå samme nivå av temperaturkontroll som om du brukte sous vide-metoden - bare uten bryderiet med vakuumemballasje. Resultatet er helt fantastisk.
Posjerte grønne asparges
Ingredienser
4pers
Posjerte asparges
1.5literVann
500gAsparges
1ssSalt
1ssSugar
25gSmør
Instruksjoner
1
Varm opp vannet
Tilsett vannet i en kjele. Start programmet. Vannet er nå oppvarmet til 95 °C.
2
Forbered aspargesen
Skyll aspargesen og knekk av de trevlete endene. Du kan finne punktet å knekke ved forsiktig å bøye bunnen av skuddene - det er et naturlig punkt på stammen der den vil knekke lett.
3
Posjer aspargesen
Tilsett salt, sukker og smør i vannet. Rør til det løser seg opp. Tilsett aspargesen. Kok til den er mør, men beholder litt tyggemotstand, ca. 10 minutter. Koketiden avhenger av tykkelsen på aspargesen, hvis de er veldig tykke, kan de trenge opptil 15 minutter. Sil av og server.
Ingen kommentarer ennå
Bli den første til å kommentere denne oppskriften!
Logg inn for å skrive kommentarer