Peppersaus - Saus au Poivre

Name: Peppersaus - Saus au Poivre
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl Brandy; 2 dl Fløte 38 %; 1 dl Glasur, fra mørk kraft; 1 ss Dijonsennep; 20 stk Syltede grønne pepperkorn; Salt; Pepper

Av Ztove Recipes

Vanskelighetsgrad

Enkel

Tilberedningstid

5 min

Porsjoner

Klar tid

17.14

Hvis du tænker på steakhouse, bøffer og grove fritter, er pebersauce en klassiker. Og her finner du oppskriften på den klassiske sausen.

Ingredienser

4pers

Peppersaus

1dlBrandy

2dlFløte 38 %

1dlGlasur, fra mørk kraft

1ssDijonsennep

20stkSyltede grønne pepperkorn

Salt

Pepper

Instruksjoner

Lag sausen

Varm opp pannen til 120 °C. Hell konjakken i pannen og la alkoholen fordampe. Tilsett de gjenværende ingrediensene. Du kan gjerne knuse pepperkornene litt for å fremheve smaken. Reduser sausen til den er like tykk som sirup. Smak til med salt og pepper og server.

Tips til denne oppskriften

Du kontrollerer hvor mye pepper du vil tilsette sausen. Grønne syltede pepperkorn er ikke så sterke. I stedet for konjakk kan du bruke whisky. Spesielt røkt whisky er flott med biffer. Og hvis du utelater pepperkornene, får du i stedet en whiskysaus. Hvis du ikke liker sennep, kan du utelate den.

Ingen kommentarer ennå

Bli den første til å kommentere denne oppskriften!