Deilig dobbelt panert fiskefilet. Prøv å servere den som en dansk smørbrød eller bare med poteter og grønnsaker. Eller med sprø pommes frites, som en variant av Fish n' Chips.
Panert fiskefilet
Ingredienser
4pers
Dobbeltpanert fiskefilet
100gAll-purpose flour
2tsSalt
3stkEggs
150gBrødsmuler
600gRødspette, rå, (fileter)
Steking
150gSmør
Instruksjoner
1
Forvarm pannen
Varm opp pannen til 195 °C.
2
Panering av filetene
Tilsett mel og salt i en grunn bolle og rør for å blande. Knekk eggene i en annen bolle og visp til godt blandet. Tilsett brødrasp i en tredje grunn bolle. Dypp filetene i melet, en om gangen. Det bør være et tynt lag mel på hvert fiskestykke. Rist eller børst dem forsiktig, slik at eventuelt overskuddsmel fjernes. Dypp det melte fisken i eggeblandingen. La eventuelt overskudd av egg dryppe av, du vil bare ha et tynt lag egg igjen. Til slutt dypp fisken i brødrasp. Sørg for at det er et jevnt lag med brødrasp på hele fileten. Paner fisken etter hvert som du går. Lag bare så mange som du kan få plass til i pannen din. Hvis de panerte fiskestykkene blir stående, vil de bli våte, og brødrasp vil falle av når du steker dem.
3
Stek fisken
Tilsett 20-30 g smør i pannen for hver porsjon. Avhengig av om du bruker stor eller liten panne. Stek fisken i 1½ - 2 minutter på hver side. Overfør fiskefiletene til bakepapir før du flytter dem til et serveringsfat eller en tallerken. Paner og stek de gjenværende fiskefiletene.
Tips til denne oppskriften
Sett komfyren på middels effekt for å begynne (f.eks. 7 hvis komfyren din går fra 1-10). Smøret vil ikke sprute så mye og vil lage mindre søl. Deretter, når du er klar til å steke fisken, skru opp varmen helt. Juster varmen på denne måten mellom hver porsjon fisk.
Ingen kommentarer ennå
Bli den første til å kommentere denne oppskriften!
Logg inn for å skrive kommentarer