Kremet gulrotsuppe

Name: Kremet gulrotsuppe
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gram Gulrøtter; 300 gram Poteter; 2 stk Løk; 2 stk Hvitløksfedd; 1 ss Oil; 0.5 ts Chilipulver; 0.5 ts Malt spisskummen; 0.5 ts Malt koriander; 0.5 ts Malt gurkemeie; 7 dl Vann; 1 stk Buljongterning; 2 dl Matfløte; 1 stk Sitron, saften av; Salt; Pepper; 200 gram Bacon, i terninger; 125 gram Sukkererter; 2 stk Vårløk; Naturell yoghurt

Av Ztove Classic

Vanskelighetsgrad

Enkel

Tilberedningstid

50 min

Porsjoner

Klar tid

17.57

En skål med varm suppe kan gjøre underverker på en våt og kald dag. Med temperaturkontroll kan du enkelt la suppen småkoke, uten risiko for at den koker over. Suppen er toppet med bacon, vårløk og sukkererter for å tilføre ekstra salt, krønsj og friskhet til suppen. Hvis du ikke liker bacon, kan du prøve å erstatte det med ristede saltede gresskarfrø eller mandler.

Ingredienser

4pers

Gulrotsuppe

800gGulrøtter

300gPoteter

2stkLøk

2stkHvitløksfedd

1ssOil

0.5tsChilipulver

0.5tsMalt spisskummen

0.5tsMalt koriander

0.5tsMalt gurkemeie

7dlVann

1stkBuljongterning, , kylling eller grønnsak

2dlMatfløte, eller Half and Half

1stkSitron, saften av

Salt

Pepper

Toppings

200gBacon, i terninger

125gSukkererter

2stkVårløk

Naturell yoghurt, eller rømme

Instruksjoner

Forbered grønnsakene

Skrell gulrøtter og poteter og skjær dem i mindre biter. Jo mindre du skjærer dem, jo raskere vil suppen koke. Skrell løken og hvitløken. Kutt løken i terninger og riv eller hakk hvitløken. Det er ikke viktig hvor fint grønnsakene er hakket, da alt blandes til slutt.

Kok suppen

Varm en kjele til 150 ºC og tilsett olje. Tilsett løk og hvitløk og stek til løken er blank. Tilsett deretter chili, spisskummen, koriander og gurkemeie og la det steke litt. Tilsett gulrøtter, poteter, vann og buljongterning. Senk varmen til 102 ºC og la suppen småkoke i ca. 20 minutter med lokk på, til gulrøtter og poteter er møre. Jo mindre biter, jo kortere koketid.

Forbered toppingen

Mens suppen småkoker, kan du forberede toppingen til suppen. Varm en stekepanne til 175 ºC og tilsett bacon. Stek til de er så sprø som du foretrekker. Overfør dem til et papirhåndkle for å renne av fettet. Skyll sukkerertene og kutt dem i mindre biter. Skyll vårløken, kutt av endene og skjær i tynne ringer.

Servering

Bland suppen med en stavmikser, den skal være jevn og kremet. Alternativt kan du bruke en vanlig blender. Bland suppen i porsjoner, pass på at den varme suppen ikke skaper et vakuum i blenderen. Tilsett fløte og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Server suppen toppet med rømme, bacon, sukkererter og vårløk.

Ingen kommentarer ennå

Bli den første til å kommentere denne oppskriften!