Elsker du å smøre et tykt lag kremost på brødet ditt? Da bør du prøve denne hjemmelagde versjonen av kremet ferskost. Det fantastiske med å lage det selv er at du har full kontroll over hva du tilsetter. Hvis du serverer det til veldig små barn, kan du droppe saltet, og hvis du serverer det til voksne, kan du eksperimentere med ulike smaker, som en versjon med paprika eller hva med en med hvitløk og gressløk? Temperaturkontroll gjør det superenkelt å lage hjemmelaget kremost fra bunnen av. Det er virkelig veldig enkelt, du varmer forsiktig opp kulturmelk og fløte. Deretter holder du det på en konstant temperatur i 3 timer - og denne delen tar Ztove seg av for deg. Deretter trenger osten bare å renne av. Det tar litt tid å lage ost, men mesteparten av tiden er hviletid. Merk at myse må renne av over natten, så planlegg godt i forveien hvis du vil ha osten klar til frokost.
Hjemmelaget kremost
Ingredienser
Hjemmelaget Kremost
Instruksjoner
Varm opp kulturmelk og fløte
Bland alle ingrediensene i en 3-liters kjele og visp sammen. Hvis du lager det til veldig små barn, dropp saltet, ellers tilsett salt sammen med melk og fløte. Bytt til sous vide-modus og sett temperaturen til 75 ºC. La blandingen varmes opp. Unngå å røre mens blandingen varmes, da det er viktig at mysen får lov til å skille seg langsomt. La det koke på 75 ºC i 3 timer.
Sil av ostemassen
Når mysen har skilt seg fra ostemassen, er det på tide å sile av mysen. Bruk en hullsleiv eller sil, og forsiktig skje ostemassen over i en sil foret med osteklut eller et rent kjøkkenhåndkle. Samle endene på stoffet og pakk det stramt rundt osten, klem ut det meste av væsken. Overfør silen til en bolle eller lignende og sett den i kjøleskapet. La osten renne av i kjøleskapet over natten.
Smak til kremosten
Når kremosten har rent av over natten, er den klar til å spises. Overfør osten til en bolle og bland inn dine favorittkrydder. Du kan holde det enkelt og bare ha den naturell, tilsett litt salt hvis du ikke har gjort det allerede. Eller prøv å tilsette hakket gressløk, finrevet hvitløk og pepper. Du kan også lage hjemmelaget paprikakremost ved å blande inn løkpulver og tørket paprika.
Tips til denne oppskriften
Den gjenværende myse kan brukes i brød eller boller. Du kan også prøve å koke den ned til en tykk, lys brun mysesaus.
Ingen kommentarer ennå
Bli den første til å kommentere denne oppskriften!
Logg inn for å skrive kommentarer