Praliné består av karamelliserte nøtter som er blandet til en kremet pasta, en slags nøttesmør kan man kalle det. Praliné kan brukes som fyll i sjokolade, kaker eller som smakstilsetning i hjemmelaget iskrem. Du kan også bruke hasselnøttpraliné til å lage hjemmelaget Nutella - finn oppskriften på Nutella i appen. Dette er en oppskrift på hasselnøttpraliné, men du kan enkelt erstatte hasselnøttene med andre nøtter som pekannøtter, mandler, pistasjnøtter, cashewnøtter eller til og med sesamfrø.
Hasselnøttpraliné
Ingredienser
1pers
Hasselnøttpraliné
25gVann
80gSugar
120gHasselnøtter
Instruksjoner
1
Karamelliser nøttene
Kombiner vann, sukker og hasselnøtter i en kjele. Sett temperaturen til 200 °C. Varm opp nøttene mens du rører, til sukkeret er karamellisert og nøttene er gyldne, det tar rundt 5 minutter. Fjern kjelen fra varmen og spre nøttene på en bakeplate med bakepapir. La det avkjøles.
2
Bland nøttene
Når nøttene har avkjølt seg til nesten romtemperatur, overfør dem til en blender og bland til du får en jevn pasta. Når du blander nøttene, vil de bli hakket så fint at oljen skiller seg og blandingen blir jevn. Det tar litt tid å nå den stadiet. Først blir det til et pulver, deretter en tykk pasta, og til slutt en mer flytende pasta. Du må blande litt, skrape ned blandingen, blande igjen, skrape og så videre til blandingen er tynn og jevn. Det tar ikke så lang tid, men det krever litt tålmodighet og innsats.
Tips til denne oppskriften
Hvis du ønsker en mørkere og litt mer bitter smak i pralinéen, kan du sette temperaturen til 210 °C i stedet for 200 °C. Imidlertid kan det begynne å ryke litt på den temperaturen.
Ingen kommentarer ennå
Bli den første til å kommentere denne oppskriften!
Logg inn for å skrive kommentarer