Gulasj

Skrell løken og kutt den i små terninger. Skyll paprikaene, fjern frøene og skjær paprikaene i strimler. Skrell gulrøttene og kutt dem deretter i biter. Skrell hvitløken og hakk den grovt.

Kutt kjøttet i biter av passe størrelse. Tilsett smør i en gryte eller stekepanne og varm opp til 175°C. Tilsett kjøttet og stek til det er lett brunet. Tilsett løk og hvitløk og la det koke en stund. Når løken og hvitløken begynner å ta farge, tilsett paprikaen og stek i noen minutter.

Hvis du har brukt en panne til å steke grønnsakene og kjøttet, hell alt over i en 3 eller 5 liters gryte før du begynner å lage sausen, ellers blir det ikke nok plass. Tilsett hakkede tomater og vann i gryten. Hakkede tomater fås enten i 400g bokser eller 500g kartonger, bare tilsett den fulle mengden tomater uavhengig av om du kjøpte 400 eller 500g. Du unngår rester, og resultatet blir like bra. Tilsett deretter buljongterningen, laurbærbladene, paprikaene, gulrøttene og saltet i gryten. Merk: Hvis du vil at gulrøttene skal være litt faste når du serverer retten, så vent med å tilsette dem til du tilsetter potetene.

Senk temperaturen til 105°C og la det småkoke i ca. 2 timer under lokk til kjøttet er mørt. Det er lurt å sette en timer.

Skrell potetene og kutt dem i biter. Hvis du forbereder potetene på forhånd, legg dem i en bolle med vann for å unngå at de blir brune. Når kjøttet er mørt etter ca. 2 timer, tilsett potetene og kok under lokk til potetene er møre. Dette tar vanligvis 30 minutter, men det avhenger av størrelsen og typen potet. Hvis du ventet med å tilsette gulrøttene, tilsett dem nå sammen med potetene. Tilsett rikelig med nykvernet pepper.