Uansett om du lager fiskekakene fra bunnen av eller kjøper ferdig fiskefarse, er 165 ºC en fin temperatur å steke fiskekakene på. Her er en oppskrift på hjemmelagde fiskekaker laget fra bunnen av. Oppskriften gir ca. 12 fiskekaker avhengig av størrelsen. Fiskekakene tar ikke lang tid å lage, men blandingen bør få hvile i kjøleskapet i 30 minutter før steking.
Fiskekaker
Ingredienser
3pers
Fiskekaker
1stkLøk, (1 liten eller ½ stor)
150gGulrot, (ca. 2 gulrøtter)
300gTorskefilet, eller laks, uten skinn og bein
1stkEggs
2ssMilk
30gAll-purpose flour
Revne sitronskall, fra 1 sitron
Salt
Pepper
Dill, , en halv bunt
Butter for frying
Instruksjoner
1
Lag fiskekakeblandingen
Skrell løkene og gulrøttene og skjær dem i mindre biter. Tilsett dem i en foodprosessor og hakk dem fint. Skjær fisken i biter og tilsett den i grønnsakene i foodprosessoren. Tilsett de gjenværende ingrediensene, bortsett fra dill, og bland til det er jevnt. Hakk dillen fint og rør den inn i blandingen. La blandingen hvile i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
2
Stek fiskekakene
Varm en stekepanne til 165 ºC. Tilsett smør. Form fiskekakene med en spiseskje. Dypp skjeen i et glass vann mellom hver fiskekake, dette vil hjelpe blandingen å feste mindre til skjeen. Stek fiskekakene i 6 minutter på den første siden. Vend dem og stek deretter i 6 minutter på den andre siden. Hvis det ikke er plass i pannen til å steke alle fiskekakene samtidig, så stek dem i porsjoner. Du kan plassere de ferdige fiskekakene i ovnen på lav temperatur for å holde dem varme.
Tips til denne oppskriften
Hvis du bruker ferdig fiskekakefarse, stek fiskekakene etter samme fremgangsmåte som beskrevet i oppskriften. 165 ºC er flott for fiskekaker, enten farsen er kjøpt eller hjemmelaget. En fast hvit fisk, som torsk eller hyse, fungerer bra til fiskekaker. Laks eller en blanding av laks og torsk fungerer også veldig bra, så bruk det du finner.
Ingen kommentarer ennå
Bli den første til å kommentere denne oppskriften!
Logg inn for å skrive kommentarer