Med temperaturkontrollert matlaging er det enkelt å sikre at kjøttbollene er gjennomstekte og har en fin stekeskorpe, uten å brenne noen av dem. De fleste land har sannsynligvis sin versjon av kjøttboller, og dette er hvordan de lages i Danmark.
Dansk kjøttboller
Ingredienser
4pers
Kjøttbolledeig
1stkLøk, finhakket
1dlMilk
2stkEggs
3ssAll-purpose flour
2tsSalt
500gKjøttdeig
Pepper
Til Steking
100gSmør
Instruksjoner
1
Bland ingrediensene
Skrell løken og hakk den fint, jo mindre jo bedre. Tilsett løken i en bolle sammen med melk og egg. Bland inn mel og salt. Tilsett kjøttdeig og nykvernet svart pepper. Bland grundig. Det bør være en litt klissete sammenhengende blanding. La den hvile i minst 15 minutter, helst lenger.
2
Stek kjøttbollene
Varm opp stekepannen til 175 °C. Tilsett halvparten av smøret. Form kjøttbollene med en skje. Dypp skjeen i smeltet smør for å hjelpe kjøttbollene med å løsne. I en 24 cm panne bør det være nok plass til halvparten av kjøttbollene, så du må steke dem i to omganger. Stek kjøttbollene i 10 minutter totalt. Først 4 minutter på hver side, deretter 1 minutt på hver side. Dette gir de mest jevnt stekte kjøttbollene. Ta kjøttbollene ut av pannen. Tilsett resten av smøret og stek de resterende kjøttbollene.
Tips til denne oppskriften
Mengden melk bør justeres etter kjøttet og hvordan du foretrekker kjøttbollene dine. Noen ganger kan kjøttdeigen absorbere 2 dl melk, mens andre bare ½ dl. Start derfor med 1 dl melk og la kjøttet hvile. Hvis blandingen er for fast etter hvilen, tilsett mer melk. Hvis den er for tynn, tilsett litt mer mel.
Ingen kommentarer ennå
Bli den første til å kommentere denne oppskriften!
Logg inn for å skrive kommentarer