Crêpes Suzette

Sikt mel i en stor bolle. Tilsett malt kardemomme, salt, vaniljesukker og sukker og rør sammen. Tilsett egg og pisk med en håndmikser med deigkroker til smuldrete. Tilsett øl og pisk litt til. Tilsett oljen. Tilsett deretter melken litt om gangen til du får en ganske fast, men jevn røre. Klumpene skal røres ut av røren mens den fortsatt er ganske fast. Tilsett mer og mer melk til du får en tynn røre uten klumper. Bytt ut deigkrokene med visper når du når dette punktet. La røren hvile i 30 minutter i kjøleskapet.

Start programmet, la pannen varmes opp til 140 Cº. Tilsett litt smør i pannen og la det smelte. Tilsett pannekakerøre i pannen og snu pannen slik at røren er spredt over hele overflaten av pannen, stek pannekaken ved 195 ºC. Følg programmet og stek pannekaken i 1 minutt på hver side. Ta ut pannekaken og tilsett røre til den neste. Fortsett til all røren er brukt opp. Hold pannekakene varme i ovnen mens resten stekes ferdig.

Finriv skallet av en av appelsinene. Press saften fra begge appelsinene i en bolle. Sett en panne på komfyren og start programmet. Tilsett sukker og smelt det ved 200 ºC. Tilsett smør, mandelskiver og revet appelsinskall, programmet vil senke temperaturen til 100 ºC. Nå må sausen flamberes. Det er derfor VELDIG viktig at du slår av ventilatoren. Tilsett Grand Marnier i pannen og tenn på det med en lang lighter. Pass på fingrene og øyenbrynene dine! La alkoholen brenne til ilden slukker av seg selv. Tilsett deretter appelsinsaften.

Brett pannekakene til trekanter. Tilsett dem i den varme sausen og la dem varmes gjennom. Server pannekakene med vaniljeis.