Brændte mandler er en klassisk slik at lave om vinteren - en fast del af mange julemarkeder. Heldigvis er det nemt at lave derhjemme med temperaturkontrol, så du kan nyde denne lækre godbid året rundt.
Brændte mandler
Ingredienser
1pers
Brændte mandler
200gMandler, hele
200gSugar
0.75dlVann, (75 ml)
Instruksjoner
1
Lag mandlerne
Tilsett alle ingrediensene i en gryte og kok ved 210 °C.
2
Trin 1 - kog sirupen
Der er 3 trin i at lave brændte mandler. Første trin er at lave en sirup med alle ingredienserne.
3
Trin 2 - kog vandet væk
Når du har lavet din sirup og den koger, skal du fortsætte med at koge, indtil alt vandet er væk, og sukkeret krystalliseres. Samtidig koges mandlerne, så de får en dejlig nøddeagtig ristet smag.
4
Trin 3 - karamelisering
Når vandet er kogt helt væk, og kun sukkeret er tilbage, er næste skridt at smelte og karamellisere sukkeret. Og derefter dække mandlerne med det smeltede sukker. Det er vigtigt at røre konstant, ellers vil sukkeret smelte og sætte sig på gryden i stedet for at belægge mandlerne. Så rør konstant, indtil mandlerne er karamelliserede og lækre. Hæld mandlerne over på et stykke bagepapir og lad dem køle af.
Tips til denne oppskriften
Opskriften kræver, at du rører sukker rundt i bunden af din gryde. Dette kan forårsage ridser i belægningen. Tryk så lidt som muligt ned i bunden af gryden, når du rører mandlerne, og det kan gøres uden større kosmetisk skade. Hvis du har en Ztove stålgryde, kan du bruge den i stedet.
Ingen kommentarer ennå
Bli den første til å kommentere denne oppskriften!
Logg inn for å skrive kommentarer