Bøffelburger med Kremet Løksaus

Placer en pande på komfuret og start programmet. Opvarm panden til 150 °C. Tilføj smør. Skræl løgene og skær dem i ½ cm tykke skiver. Tilføj dem til panden, som de er skåret. Steg dem i 30 minutter under et låg. Rør regelmæssigt.

Del kødet i 4 portioner af 200 g hver, hvis du har 800 g hakket bøf. Rul dem til kugler og flad dem ud. Drys med salt og peber.

Tilsæt fløte, fiskesaus og soyasaus til panden med løgene. Lad det simre i 5 minutter ved 100°C. Hvis du kun har en pande, hæld sausen i en skål, så du kan bruge panden til at stege bøffelbøfferne. Husk at rengøre panden, inden du steger bøfferne.

Tilsæt smør til panden og start programmet. Opvarm panden til 185°C. Tilføj bøfferne, de skal have i alt 5 minutter. Steg dem i 1 minut pr. side og vend dem regelmæssigt. Efter 5 minutter vil bøfferne stadig være røde indeni, men de vil færdigtilberedes, mens de simrer i saucen.

Skru ned for temperaturen på panden med bøfferne til 110°C og hæld saucen over. Lad det simre i 5 minutter. Imens kan du forberede bollerne og tilbehøret til sandwichene.

Rist bollerne eller steg dem i lidt smør. Samle bøffelburgeren ved at lægge sennep, rødbeter, ketchup, skiver af syltede agurker, remoulade, en bøf og sovs, mere sovs - dæk det med sovs! Derefter hakket rå løg og stegte løgringe.