Sous Vide Uten Ekstra Utstyr
Forestill deg å kunne forberede perfekt mørt kjøtt eller sprø grønnsaker uten å måtte overvåke temperaturen eller bekymre deg for overkoking. Sous vide er en matlagningsteknikk der maten tilberedes ved en nøyaktig temperatur i et vannbad, noe som vanligvis krever spesialutstyr som beholdere og sirkulatorer.
Med Ztove er denne funksjonen innebygd direkte i koketoppen.
Du kan oppnå samme nøyaktige temperaturkontroll direkte på din koketopp, noe som ikke bare sparer plass på kjøkkenet, men også gjør sous vide enklere og mer tilgjengelig i din hverdag.
Hvor Enkelt Det Er å Lage Sous Vide med Ztove
Når du har valgt din Ztove-gryte, stiller du bare inn temperaturen direkte på koketoppen eller i appen din, og Ztove sørger for at den forblir stabil hele tiden – akkurat som med tradisjonelt sous vide-utstyr, nå uten bryderi.
Forestill deg nå en perfekt tilberedt ribeye, svinekjaker som faller fra hverandre, eller saftige grønnsaker med bevart sprøhet – alt tilberedt sous vide direkte i din gryte.
3 Ting Du Bør Prøve med Sous Vide
Vi har laget mange ting sous vide på vårt kjøkken. Vi mener at du bør prøve følgende 3 tilberedninger.
Ribeye Sous Vide
Det er ofte en blanding av litt vitenskap, instinkt og erfaring som avgjør hvor godt du tilbereder biffene dine hjemme. I tillegg er det kjøttets kvalitet, tykkelsen på skiven og dens indre starttemperatur. Med sous vide kan du oppnå en jevn farge og temperatur gjennom hele biffen samtidig som du sikrer en smakfull skorpe.
Poteter Sous Vide
Visste du at du fjerner mange gode ting fra poteter når du koker dem? Hvis du tilbereder poteter ved en lavere temperatur over lengre tid, beholder du både gode mineraler og vitaminer som ellers ville blitt kokt ut i vannet.
Det er også fordelen at de aldri koker over, og du har et mye større vindu der de er helt tilberedt uten å være enten underkokte eller overkokte.
Hel Kylling Sous Vide
Når du har en hel kylling, eller en and, kan det være vanskelig å oppnå jevn tilberedning på alle deler. Normalt krever brystet en kortere tilberedningstid enn lårene, som er mindre men fetere og kan forbli saftigere ved høyere temperaturer.
Ved å tilberede hele kyllingen sous vide trenger du bare å sørge for at skinnet er sprøtt når du serverer kyllingen. Sous vide-metoden sikrer at du får en kylling som er utsøkt, smakfull og saftig hele veien gjennom.
Prøv Lekkert Sous Vide Oppskrifter Hjemme
Enten du vil imponere gjestene eller familien din med lekker mat, eller ønsker å øke kvaliteten på retter for deg selv, bør du eksperimentere med sous vide-teknikken. Den kan brukes for både kjøtt og grønnsaker. Det er nesten bare fantasien din som setter grensene.
Vi hadde Karsten Tanggaard på besøk hos oss, der vi snakker om sous vide med og uten plast. Når vi sier sous vide uten plast, refererer det faktisk til å salte i en salt- og sukkerløsning, men matlagningsteknikken med Ztove er den samme.
Karsten Tanggaard er forfatter av noen av de bestselgende sous vide-bøkene i Danmark. Du kan følge oppskriftene i hans bok 1:1 med Ztoves kjøkkensystem.