Non-stick er fantastisk
Ingenting fester seg i pannen din, og den er lett å rengjøre. Mange oppdager imidlertid at de går i stykker etter bare noen få år. Dette skyldes nesten alltid at de blir for varme.
For alle non-stick-belegg blir de mykere jo varmere de blir. Ved lave til middels høye temperaturer er det faktisk ganske vanskelig å skade belegget.
Vi har testet mange typer non-stick-belegg, og Ztove-pannene er belagt med det beste vi kunne finne.
Hvor varme non-stick-pannene dine kan bli
Vi gjennomførte en test der vi brukte en metallspatel og presset den ned på en panne. En robotarm flyttet spatelen frem og tilbake 1 600 ganger med 1 350 g kraft. Vi gjentok dette på non-stick-panner med 10 °C intervaller.
Vi analyserte deretter holdbarheten ved å vurdere hvor mye skade pannen hadde tatt.
Resultatet:
Mellom 0-200 °C kreves det ganske mye for å skade pannene dine. Vi anbefaler vanligvis å steke kyllingbryst ved 170 °C og fisk ved cirka 190 °C.
Fra 200-220 °C må du være mer forsiktig. Her, hvis du skraper hardt, kan du fjerne en del av belegget. Vær forsiktig med kjøkkenredskapene dine, så skal det gå bra.
Over 220 °C blir alle typer non-stick-belegg eksponentielt mer skjøre. Ved mer enn 260 °C – som tilsvarer røykpunktet for mange matoljer – kan belegget løsne av seg selv.
Hvis du noen gang har hatt en non-stick-panne som gikk i stykker selv om du følte at du var forsiktig med metallredskaper og lignende, kan det godt skyldes at den ble varmere enn 260 °C.
Vår anbefaling er å holde temperaturen under 220 °C.
(Kurven er illustrativ for de resultatene vi fant.)
Ytterligere råd
Unngå å bruke metallredskaper på Ztove non-stick-panner, da de kan ripe non-stick-belegget. Grovt salt er også svært slipende og kan skade belegget hvis det gnis mot det.
Matlaging med fett eller olje ved høyere temperaturer kan føre til at fettet danner et lag oppå belegget. Over tid kan dette skade non-stick-belegget. Derfor anbefales det alltid å rengjøre med den myke siden av en svamp eller en myk børste og bruke litt oppvaskmiddel over to omganger.
Sørg for å plassere pannen korrekt og sentralt på kokeområdet, da feil plassering kan skade belegget langs kantene på grunn av ujevn oppvarming.