Rød Karry Suppe med Nudler

Skær kyllingen i tern og steg i smagsneutral olie på en pande mens grøntsagerne forberedes. Skræl gulerødder og skær dem i tynde skiver. Skær peberfrugten i tynde strimler, og halver. Skær zuchini i tern. Hak chili og hvidløgt fint.

Steg champingonen, og fjern væske løbende.

I en gryde, steg gulerødder, peberfrugt, chili og hvidløg, i smagsneutral olie.

Når grøntsagerne har stegt, tilføj den røde curry, og vend grøntsagerne i det så de er dækket. Derefter tilføjes kokos mælken, og grøntsagsfond (Erstattes med 800 ml vand med en opløst grøntsagsbuillon terning)

Når væksen i gryden koger, tilføj nudlerne og lade det simre i 4 minutter.

Til sidst tilføjes den stegte kylling, de stegte champingons og zuchinien og retten simre videre i cirka 2 min. Og så er den færdig! Velbekomme.